潛在底層深處的礦泉水，因其潔凈無污染，又含有人體所需的礦物質和微量元素，因此受到人們的青睞。
天然礦泉水可分為兩類：一類是供飲用的，另一類屬外用的，如溫泉。有關礦泉水的權威敘述是：“具有醫(yī)療意義的地下水，由于水中含有一定數(shù)量的特殊化學成分、有機物和氣體，故能影響人體生理機能，治療某些疾病，如神經衰弱、關節(jié)炎、皮膚病等?！逼湟饬x在于“具有醫(yī)療作用”。
礦泉水含有人體必須的元素，但人體對此類元素的需求是有限量和有選擇的。營養(yǎng)學家早就呼吁，健康人在吃各種食物的時候已攝取到足夠的必需元素，飲水只是補充體內的水分，過多飲用礦泉水，不但會影響胃液的分泌和胃的消化功能以及膽汁的形成和分泌，還會使人體酸堿平衡失調，國外醫(yī)學界研究認為，如果人體不缺乏某些礦物質、微量元素，如飲用礦泉水過量，不僅對健康無益而且有害。因此說，礦泉水不是“養(yǎng)生飲品”，更不是“防病的仙水”，必須根據自己的體制狀況由針對性地選用，才能有益健康。
