營養(yǎng)學(xué)家結(jié)合營養(yǎng)學(xué)研究成果，提出一批健康食品和限食食品
健康食品：大豆（豆?jié){、豆奶等）；花椰菜等十字花科蔬菜；牛奶、酸奶；海魚；番茄；黑木耳、松口磨等菌菇類；綠茶；胡蘿卜；蕎麥；禽蛋蛋白。
應(yīng)限食的5類食品：高濃度白酒；煙熏類食品；腌菜類食品；煎炸類食品；含糖飲料。
大豆被譽為“植物肉”，可降低血清總膽固醇，對心血管有益，可防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌的發(fā)生，它不僅可以補充多種營養(yǎng)素，還課可以避免肉類對人體健康的不利影響。十字花科蔬菜包括花椰菜、西蘭花、卷心菜、白菜等，對維持體內(nèi)酸堿平衡起著重要作用，還是人體膳食纖維的重要來源之一。奶類是天然鈣質(zhì)的較好來源，含有我國居民膳食中較易缺乏的維生素A和維生素B2；酸奶對乳糖不耐受者特別適合。海魚脂肪主要居民膳食中較易缺乏的維生素和維生素B2；酸奶對乳糖不耐受者特別適合。海魚脂肪主要含有兩類脂肪酸，一是DHA，與大腦生長發(fā)育、視網(wǎng)膜功能等關(guān)系密切；一是EPA，可降低血小板凝集，防止動脈粥樣硬化和血栓形成等。番茄富含番茄紅素，克防止老年性黃斑變性，人體血漿中番茄紅素的含量越高，多種癌癥、冠心病的發(fā)病率越低。菌菇類食品對人體健康的重要性漸收重視，黑木耳有抗血小板聚焦等作用。綠茶中的茶多酚具有預(yù)防心血管疾病、抗癌、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥等良好的作用。胡蘿卜是胡蘿卜素的良好來源之一。蕎麥蛋白質(zhì)含量高、脂肪僅占2.5%，對防治高血壓等有益。禽蛋中幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)素，而脂肪、卵磷脂和膽固醇幾乎全部集中在蛋黃中。
