維生素C:
維生素C是一種水溶性維生素，也就是說，維生素C可以快速地溶解在水中，很容易被身體吸收。在烹制食物的過程中，特別是用沸水煮的過程中，食物中所含的水溶性維生素很容易流失。與脂溶性維生素不同，水溶性維生素不能被身體儲存下來，所以，你必須經(jīng)常攝入水溶性維生素。
維生素E:
維生素E是一種脂溶性維生素。脂溶性維生素比水溶性維生素更穩(wěn)定。也就是說，在烹飪期間，脂溶性維生素的流失量很少，此外，身體還可以把脂溶性維生素儲存在脂肪細(xì)胞中。
鋅：
在所有的微量元素中，鋅可能是對健美運(yùn)動員來說重要的一種。如果鋅元素攝入量不足，那你就很難獲得好的訓(xùn)練效果。鋅能刺激人體內(nèi)大約100種酶的活性，酶能加速人體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)過程。鋅能提高身體的免疫力，從而進(jìn)出肌肉增長和恢復(fù)，以及傷口的愈合。鋅甚至還能幫助你保持正常的味覺和嗅覺功能。
鐵：
鐵有助于調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長，而且能幫助我們補(bǔ)血。人體內(nèi)大約2/3的鐵都存在于血紅蛋白里面。血紅蛋白是一種存在于紅血球中的蛋白質(zhì)，它能把氧氣輸送到各種身體組織。此外，還有少量的存在于肌紅蛋白里面，這種蛋白質(zhì)能把氧氣儲存在肌肉里面。
維生素B12：
維生素B12也叫鈷胺素，因?yàn)樗形⒘吭剽?。這種維生素必須從膳食中攝取。
