A.食療搭配
事實(shí)上，在我國(guó)浩瀚的飲食文化中，蔬果昔的制作早就占有重要地位。在中醫(yī)食療學(xué)中常用的就有潤(rùn)燥生津的鮮藕、生梨、生蘿卜、蜂蜜搭配的三之蜜，以梨、藕、荸薺、麥冬、鮮蘆根搭配的五汁飲，用柚子、梨、蜂蜜的搭配來止咳；用獼猴桃和生姜搭配來緩解熱雍反胃，嘔逆食少；甚至用生南瓜和火麻仁的搭配來驅(qū)蛔蟲；用生綠豆和生甘草、生蜂蜜的搭配來解毒（一定是生綠豆、生甘草、涼開水直接破壁打成湯，喝到無法再喝，甚至嘔吐。原來的 人們是用杵臼來完成制作）；用葡萄和芹菜的搭配來調(diào)理血壓；西瓜帶翠衣（完整的帶皮西瓜）直接制作更被譽(yù)為天生一付白虎湯，是緩解中暑的良方。
B.色彩搭配
在中國(guó)有句古話叫作“食色性也”。在這里，我把這句話曲解擴(kuò)充下變成“食之色，性命也”。為什么這么說呢？大家還記得前文我們說的植物營(yíng)養(yǎng)素吧。各種蔬果顏色各異的原因主要就是它的呈色性造成的。這個(gè)已經(jīng)有上千種但還在不斷被營(yíng)養(yǎng)界發(fā)現(xiàn)新成員的大家族又叫做植物化學(xué)素（Phytochemicals），簡(jiǎn)稱植化素，號(hào)稱“21世紀(jì)維生素”。還有一個(gè)外號(hào)叫做“植物化療素”界的地位。植化素的能量超乎我們的想象，但是它們不能在人體內(nèi)積累，需要隨時(shí)利用，隨時(shí)補(bǔ)充。我們可以隨時(shí)喝蔬果昔補(bǔ)充它們。可面對(duì)幾千種我們?cè)趺粗涝撗a(bǔ)充什么了呢？這就不得不提到顏色了。“好色”的植物素從太陽(yáng)哪里得到了彩虹的七色。我們只要記住紅、橘黃、綠、藍(lán)紫再加個(gè)白色就可以了。
